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Cuisine végane/ Les basiques véganes/ Les recettes véganes/ Sucrées

Des cookies craquants au chocolat… avec des pépites de chocolat ! Qui a dit que les véganes n’étaient pas gourmands ? Une recette idéale pour un cocooning hivernal, dans le canapé avec une tasse de votre boisson chaude préférée…

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Les cookies véganes trouvent régulièrement un place dans mon four. C’est le genre de petits biscuits dont on raffole avec des pépites de chocolat ou des cranberries. J’ai l’habitude de les faire moelleux, mais pour changer j’en ai fait des croustillants. Mais avec les gros morceaux de chocolat (nous n’achetons pas de pépites, nous les découpons nous-mêmes dans la plaquette) qui se cachent dans ces cookies, le fondant est aussi au rendez-vous !

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Cuisine végane/ Les recettes véganes/ Sucrées

Végane, mais gourmande, j’ai voulu faire ma première galette 100 % végétale. Elle est au chocolat car nous ne sommes pas des fans de frangipane (même si nous adorons les amandes).  Voici donc la recette de galette des rois végane au chocolat.

Galette des rois végane au chocolat

L’épiphanie était le dimanche 3 janvier cette année.  Je suis un peu en retard, mais il est possible de faire des galettes tout le mois de janvier et puis, pourquoi pas toute l’année si on adore ce dessert !

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Cuisine végane/ Les recettes véganes/ Sans gluten/ Sucrées

La cannelle est indispensable dans ma cuisine. J’adore l’utiliser pour parfumer mes préparations avec des fruits, les céréales, yaourts et pancakes. La combinaison de cette épice avec le chocolat est un régal.

La cannelle en plus d’être délicieuse est riche en anti-oxydants et manganèse et permettrait de lutter contre le diabète (des études sont encore en cours). Elle est aussi un allié de la digestion.

Choco cannelle

Dans les tartes et crumble aux pommes je ne mets pas de sucre avec les fruits, seulement de la cannelle.  Cette épice se marie très bien aussi avec le chocolat. Sur une crêpe au chocolat fondu, un soupçon de cannelle et mes papilles sont au paradis !

J’ai eu envie de combiner les deux saveurs dans un gâteau choco-cannelle vegan et sans gluten. Comme toujours, vous pouvez le réaliser avec de la farine « classique », complète de préférence.

La recette du gâteau choco-cannelle vegan et sans gluten  est pour quatre personnes (ou deux gourmands!). Une fois que le glaçage a été mis, le gâteau se conserve au frigo et il est toujours aussi bon le lendemain !

Gâteau vegan choco-cannelle sans gluten
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Gâteau vegan choco-cannelle sans gluten
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Gâteau à la cannelle
  • 50 g de farine de riz
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 30 g de fécule
  • 100 g de compote de pommes
  • 35 g de sucre
  • 20 g d'huile de coco
  • 1 càc de bicarbonate alimentaire
  • 1 càs de cannelle en poudre
  • 1 càs de vinaigre de cidre
Glaçage au chocolat
  • 20 g de crème soja
  • 10 g de cacao cru
  • 1 càs de sirop d'agave
Portions: personnes
Instructions
Gâteau
  1. Faire préchauffer le four à 180°C
  2. Mélanger les farines et la fécule ensemble. Ajouter le bicarbonate et le sucre.
  3. Ajouter la compote. Mélanger. Ajouter l'huile de coco, bien mélanger.
  4. Mettre la cuillère de vinaigre de cidre, mélanger. Ajouter ensuite la cannelle.
  5. Verser la préparation dans un moule et mettre au four 15-20 minutes à 180°C (150°C pour les petits fours).
Glaçage
  1. Mélanger la crème végétale avec le cacao cru et le sirop d'agave.
  2. Mettre sur le gâteau une fois qu'il est refroidi. Conserver au réfrigérateur ou consommer le tout de suite.
Notes

Vous pouvez utiliser du cacao en poudre non sucré à la place du cacao cru.

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Un gâteau qui faisait de l'oeil à Loukoum.
Un gâteau qui faisait de l’oeil à Loukoum.
Cuisine végane/ Les recettes véganes/ Sans gluten/ Sucrées

Les cookies figurent parmi mes biscuits favoris. Il est possible de les décliner selon l’envie du moment avec des pépites de chocolat, des raisins secs, des cranberries, des éclats de caramel ou comme ici avec des cacahuètes.

Je suis dans ma phase cacahuètes semble-t-il car après en avoir mis dans une salade, dans un cake à la banane, les voilà dans des cookies !

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Cuisine végane/ Les recettes véganes/ Sans gluten/ Sucrées

J’avais réussi à me sortir un peu de la spirale chocolat à foison, mais quelques semaines d’immobilisation forcée à la maison m’ont fait rechuter dans mon addiction au cacao. Voici le gâteau vegan et sans gluten choco-cranberries.

Pourquoi choisir entre un gâteau au chocolat et un gâteau aux fruits ? Marions-les ! Le chocolat et les cranberries forment un mariage heureux dont je crois bien ne pas me lasser de si tôt !

gateau vegan choco cranberries

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Cuisine végane/ Les basiques véganes/ Les recettes véganes/ Sucrées

J’ai une grande passion pour le chocolat et pourtant je n’avais pas encore tentée de fondant au chocolat vegan. Voilà qui est fait ! Je vous fais découvrir ma recette, réalisable avec ou sans gluten.

Le fondant au chocolat vegan, c’est vraiment facile ! Il ne faut pas beaucoup d’ingrédients, peu de préparation et de cuisson, idéal pour faire un dessert express et terriblement gourmand !

Fondant au chocolat

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