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Cuisine végane/ Les recettes véganes/ Sans gluten/ Sucrées

Les cookies figurent parmi mes biscuits favoris. Il est possible de les décliner selon l’envie du moment avec des pépites de chocolat, des raisins secs, des cranberries, des éclats de caramel ou comme ici avec des cacahuètes.

Je suis dans ma phase cacahuètes semble-t-il car après en avoir mis dans une salade, dans un cake à la banane, les voilà dans des cookies !

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Cuisine végane/ Les basiques véganes/ Les recettes véganes/ Salées/ Sans gluten

Une recette d’œufs brouillés sans œufs ! Mais pourquoi imiter quand on est vegan ?

Déjà parce que c’est un peu un défi de reproduire une recette en l’arrangeant avec uniquement des produits végétaux. Ensuite, être vegan ne veut pas dire qu’on n’aimait pas les plats d’avant, seulement qu’on a « sacrifié » le pur plaisir gustatif à ce qui nous semble juste.

On finit par se rendre compte que « j’adore ça » n’est pas une véritable justification.  Soit on décide de changer, soit on minimise la souffrance animale (boaf ça souffre pas vraiment hein ? Et puis le lion ça mange bien les gazelles) et on peut même décrédibiliser ceux qui ont fait le choix de changer (les vegans sont des extrémistes, utopistes qui n’ont aucune conscience des enjeux de la viande). Personnellement, je culpabilisais à chaque bouchée, même si j’aimais le goût, j’ai fini par en être dégoûté. Mais je reviendrais sur ce sujet une prochaine fois.

Brouillade de tofu a l'oseille

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Cuisine végane/ Les recettes véganes/ Sucrées

Que faire avec des bananes trop mûres ? Il existe plusieurs astuces pour les utiliser à bon escient et se régaler ! Pour ma part, elles ont fini en gâteau pour le goûter.

J’aime beaucoup les bananes, mais je n’aime pas trop les manger lorsqu’elles sont bien/trop mûres. Je trouve en revanche que c’est dans cet état qu’elles se mêlent le mieux dans des recettes (elles deviennent en effet plus sucrées). C’est ainsi qu’est né le gâteau vegan banane-cacahuètes. Un délicieux mélange qui a séduit mes invités.

gâteau banane cacahuètes

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Cuisine végane/ Les recettes véganes/ Sucrées

Chéri et moi sommes très fan des after eight. Chéri en mange toujours, moi je ne veux/peux plus étant végétalienne puisqu’ils contiennent du lait. J’ai donc créé un brownie mentholé pour nous rappeler leur goût.

brownie-after-eight

À la base, je voulais faire une recette d’Ophélie Veron extraite du livre La pâtisserie crue, mais, ne trouvant ni beurre de cacao dans les magasins bio de ma ville (ingrédient essentiel), ni charbon végétal (moins essentiel puisqu’il sert à colorer), j’ai dû renoncer à L’After Eight noir intense. Autant dire que nous étions très frustrés.

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