Malheureusement cette entreprise a cessé son activité.
Aujourd’hui, 1er mars, c’est le lancement de Végétayelle à Toulouse. Des pâtisseries véganes, bio et saines qui s’adaptent aux besoins des clients (sans gluten, sans sucre).
La devise de Gaëlle ? Le goût, le vrai ![tweetthis]La devise de Gaëlle ? Le goût, le vrai ![/tweetthis] Et ses pâtisseries n’ont pas l’air d’en manquer ! J’ai pu contacter celle qui a créé Végétayelle, une petite entreprise à domicile qui lui permet de confectionner de bons desserts véganes à venir chercher ou à se faire livrer à Toulouse.
Bien qu’étant bien loin pour déguster une de ses merveilles, je partage avec vous ce beau projet. Je laisse la place à Gaëlle pour vous en parler ! Malheureusement, avec la retranscription, vous perdez sont bel accent chantant du sud qui nous fait tellement de bien dans le nord.
Comment vous est venu l’idée de créer Végétayelle ?
J’habite à Toulouse depuis deux ans. J’étais assistante de vie, je confectionnais notamment les repas au domicile des personnes âgées et handicapées. C’est là que je me suis rendue compte que les gens mangent mal et surtout beaucoup de sucres ! Je n’ai jamais aimé la pâtisserie : trop sucré, trop de beurre… Il y a quelques mois, remise en question, je me suis renseignée, j’ai lu des livres… J’ai eu une prise de conscience personnelle et collective. Ma démarche se veut neutre, je ne moralise personne. Mon combat est contre les industries alimentaires et le sucre.[tweetthis]Mon combat est contre les industries alimentaires et le sucre.[/tweetthis] Je lutte contre la malbouffe avec de petits plaisirs sains. J’ai vu que cela intéressait des personnes. On retrouve le vrai goût des aliments [tweetthis] On retrouve le vrai goût des aliments[/tweetthis]quand on limite le gras et le sucre. J’adore la pâtisserie maintenant ! Sur Toulouse il n’y avait pas cette offre de desserts bio, végane, sans gluten. Je me suis donc lancée.
Comment fait-on pour vous acheter un gâteau ?
Je travaille à domicile, je suis à la fois commerçante et artisane. Je crée mes propres recettes, même si je me suis inspirée de Laura Vegan Power ou d’Au vert avec Lili. Les gens me joignent pour une commande, je conçois la pâtisserie et je livre sur un périmètre donné. Les gens peuvent aussi venir récupérer la commande chez moi, dans une résidence avec des places de parkings. Ma cuisine est équipée et aux normes d’hygiène. Je suis contrôlée au même titre qu’un autre artisan, à la différence que la législation est beaucoup plus souple pour la nourriture végane, car il n’y a presque aucun risque de salmonellose.
Que peut-on vous commander ?
Je propose 60 pâtisseries, toutes adaptées sur demande pour les cœliaques et intolérants au gluten. J’ai une gamme petit-déjeuner et goûter, allant du pain d’épices au gâteau chocolat réglisse, en passant par le vanille pépite de chocolat… De 7 à 11€ pour 4-6 personnes. Je fais également des tartes selon les fruits de saison. Je propose une tarte au kiwi en ce moment : c’est le roi de l’hiver ! J’ai aussi une gamme de 20 cupcakes de 9€ les 4 à 16€ les 4. Et il y aussi les gâteaux grandes occasions, comme la foret noire sans alcool. Brownies, muffins, scones, cookies, gâteaux secs… Il y a le choix ! Je m’adapte aux besoins des clients, je peux les réaliser avec moins de sucre, bien que mes créations n’en contiennent pas beaucoup, pour les personnes diabétiques par exemple. Tous mes produits sont bio et j’opte pour des caissettes biodégradables pour les muffins et cupcakes.
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