J’avais réussi à me sortir un peu de la spirale chocolat à foison, mais quelques semaines d’immobilisation forcée à la maison m’ont fait rechuter dans mon addiction au cacao. Voici le gâteau vegan et sans gluten choco-cranberries.

Pourquoi choisir entre un gâteau au chocolat et un gâteau aux fruits ? Marions-les ! Le chocolat et les cranberries forment un mariage heureux dont je crois bien ne pas me lasser de si tôt !

Les cranberries

Pendant longtemps, pour moi les cranberries, c’était ça :

Mais ce sont aussi de petites baies rouges connues sous le nom de canneberges en français Potassium, phosphore, vitamine C sont quelques-uns de ses constituants. La cranberry est aussi connue pour son effet positif sur les cystites. Personnellement, je l’utilise surtout parce que j’adore son goût ! Je les utilise en snack au travail en cas de petit creux (je les mélange souvent avec des amandes, des noix, d’autres fruits secs…) et dans les pâtisseries comme ici dans cette recette de gâteau vegan sans gluten au chocolat.

Cette recette peut se réaliser avec de la farine de blé, il suffit d’utiliser 250 g de farine au lieu des farines sans gluten et de la fécule.