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Les pâtes ! Oui, il fallait bien une recette de pâtes sur ce blog pour compléter les « basiques ». Elles sont souvent présentes à notre table, complètes ou semi-complètes, parfois avec des céréales et légumineuses, sans gluten… et à toute les sauces !

Nul doute que vous risquez de voir passer d’autres recettes avec des pâtes sur ce blog. Je pense déjà à vous présenter ma version vegan de la sauce bolognaise et celle à la carbonara. Des recettes simples, mais efficaces 😉

Pour aujourd’hui ce sera des pâtes vegan aux champignons.

pates aux champignons

Eh oui quand on est vegan, on peut toujours manger des pâtes car, en dehors des pâtes fraîches et des lasagnes en grande surface, les œufs ne font pas partie de la recette « classique ». Du blé, de l’eau, c’est aussi simple que cela !

Des pâtes au blé complet

Il est préférable de les consommer complètes ou semi-complètes, elles apportent ainsi fibres, protéines, magnésium et vitamines B.  Personnellement, je trouve même leur goût meilleur que celles raffinées.

De la levure maltée

En plus d’apporter un petit goût fromager dans cette recette, la levure maltée est riche en oligo-élément tels que calcium, fer, magnésium, zinc… et un concentré de vitamines B. Elle serait également l’alliée des ongles et des cheveux.

Ajoutons à cela des champignons frais et du persil et voilà un plat complet, plein de vitamines et minéraux tout en étant facile et rapide à réaliser !

goofy eat

Pâtes vegan aux champignons
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
2 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Pâtes vegan aux champignons
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
2 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ingrédients
  • 150 g de pâtes
  • 250 g de champignons
  • 1 échalote
  • 10 cl de crème de riz
  • 1 càc de miso noir
  • 1 càs de levure maltée
  • quelques grains de poivre blanc de Penja (ou autre poivre)
  • quelques brins de persil
  • 1 filet d'huile d'olive
Portions: personnes
Instructions
  1. Faites bouillir l'eau pour les pâtes, si vous avez des plaques électriques, servez-vous d'une bouilloire, cela sera plus rapide et plus économe.
  2. Coupez l’échalote et faites la revenir dans la poêle avec un filet d'huile d'olive.
  3. Mettre les pâtes dans l'eau.
  4. Laver puis couper grossièrement les champignons. Ajoutez dans la poêle.
  5. Quand les champignons ont bruni, ajoutez la crème de riz et le miso noir.
  6. Si vous avez des grains de poivre blanc, écrasez-les et ajoutez à la préparation.
  7. Ajoutez les pâtes, puis le persil et la levure maltée hors du feu.
Notes

Le miso noir est optionnel, si vous n'en avez pas, salez la préparation.

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