Cuisine végane/ Les recettes véganes/ Salées/ Sans gluten

La patate, c’est courant chez moi en Picardie. La patate douce, c’est tout de suite plus exotique dans l’assiette !

J’ai déjà cuisiné la patate douce en purée, en gâteau sucré (et terriblement fondant!), mais je n’y avais jamais songé en frites, jusqu’à ce qu’une envie me prenne de tester. La patate douce, légèrement sucrée, se marie très bien avec les épices. Le tout servi avec une petite sauce soja-citron-menthe, parfait pour apaiser le feu du piment et du curry !

frites patates douces

Des vitamines pour avoir la patate !

Sous cet intertitre très original, je vous parle des vertus de la patate douce.

Cette jolie pomme de terre aussi colorée à l’extérieure qu’à l’intérieure est une source de vitamine A, de vitamine B6 (moins quand elle est cuite au four au lieu de bouillie), de cuivre, de manganèse, de vitamines B2 et B5, mais aussi de vitamine C.

Celles que j’ai utilisées sont orangés, comme des carottes, mais il existe des patates douces de différentes couleurs comme la pourpre. Idéal pour apporter un peu de couleur dans les assiettes !

Il existe de nombreuses façons de cuisiner la patate douce. Vous pouvez l’utiliser pour remplacer la pomme de terre dans les soupes, purées… les cuire à l’eau bouillante, les poêler, les mettre au four. Mais la patate douce peut aussi se cuisiner sucrée. J’ai réalisé un fondant avec il y a quelques mois et c’était vraiment très bon !

J’ai servi mes frites épicées de patates douces avec des boulettes de lentilles corail et une petite sauce réalisée avec un peu de yaourt de soja, de citron et de menthe fraîche.

frites et boulettes lentilles

Sans plus tarder, voici la recette :

Frites épicées de patates douces
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
2 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
2 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Frites épicées de patates douces
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
2 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
2 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Ingrédients
  • 2 patates douces environ 370g
  • 2 g de coriandre moulue
  • 2 g de curry
  • 1 pincée de piment
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de sel
Portions: personnes
Instructions
  1. Nettoyer les patates douces, couper les en frites et placer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  2. Mélanger l'huile d'olive et les épices. Vous pouvez saler selon votre goût, à ajuster au moment de la dégustation.
  3. Badigeonner les frites du mélange huile et épices de façon à bien les recouvrir.
  4. Mettre au four 30 minutes à 180°C. Les frites sont bonnes quand le bout commence légèrement à noircir.
Notes

Pensez au papier cuisson réutilisable ! Pratique, économique et écologique !

Partager cette recette
 
Propulsé parWP Ultimate Recipe

 

2 Laissez un petit mot

  • Reply
    JEUDY Laurence
    30 septembre 2015 at 14 h 23 min
    Un délice merci !! 🙂
    • Reply
      Gwen
      30 septembre 2015 at 15 h 48 min
      Merci 😉 A bientôt !

    Laissez un petit mot

    %d blogueurs aiment cette page :